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這個菜人們總是涼拌或是炒著吃,我卻用它包餃子,味道特鮮口感棒

餃子就酒越喝越有,每次吃餃子我老頭都說這句哈!北方人非常愛吃包餃子,時不時就包一頓兒餃子吃,餡兒料也非常豐富,啥都可以包,這不,我今天就包的黃瓜餡兒的,有人吃過嗎?沒吃過的試試吧!口感不錯味道很鮮,我家人都愛吃。這個菜人們總是涼拌或是炒著吃,我卻用它包餃子,味道特鮮口感棒

今天包餃子用的是短粗的秋黃瓜,現在啥季節都可以買到的,這種黃瓜肉厚不愛老,吃餃子特別合適,有人說黃瓜那么愛出湯能好包嗎?其實真的挺簡單的,黃瓜用擦絲器擦成絲然后用鹽殺一下水分,攥干再用就保證包的時候不會出湯了,至于殺出來的黃瓜水您也不要扔掉,打肉餡兒時加在肉餡兒里,營養不流失,肉餡兒還更嫩滑了,一舉兩得哈!黃瓜餡兒有股特殊的鮮味,真的非常好吃,您快試試吧!

這個菜人們總是涼拌或是炒著吃,我卻用它包餃子,味道特鮮口感棒

食材

主料:豬肉餡兒400克 面粉500克 黃瓜500克

輔料:水265克 鹽適量 生抽適量 香油適量 蔥末適量 姜末適量

制作過程:

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  1. 將面粉加入265克水和成團,蓋上保鮮膜醒1小時。

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2.黃瓜洗干凈

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3.擦成絲,加入食鹽腌制20分鐘,以便將黃瓜里的水分腌出來

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4.大蔥用刀刨開兩半,用切蔥絲器切成絲

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5.再改刀切成末

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6.肉餡兒里加入蔥姜末,生抽,香油

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7.再分次加入腌黃瓜攥出來的水,將肉餡兒攪打上勁

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8.肉餡兒攪上勁以后加入攥干水分的黃瓜絲

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9.用筷子攪拌均勻備用

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10.面團醒好以后,在案板上揉圓

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11.搓成長條

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12.切成大小相等的小劑子

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13.小劑子橫過來壓扁,用搟面棍搟制成皮

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14.左手拿餃子皮,皮上放餃子餡兒,右手包餃子,注意褶子盡量捏漂亮些。

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15.將所有的面皮包好,裝餃子的器具為了防粘,下面撒些干粉

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16.鍋中加入水燒開,加入餃子,看到水又開了點兩次冷水,再開鍋就表示餃子煮好了。

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17.將煮好的餃子撈入盤中可以食用啦。

小貼士

最后配上自己喜歡的蘸料就可以了,也可以一次多包點冷凍起來,想吃時再煮效果也很好的,不過千萬記住冷凍好了就及時放在密閉的保鮮袋里,不然餃子皮容易被凍裂了,那樣再煮就不好吃了。

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