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不會失敗的蒸面條

教授你不糊鍋技巧及每一步的小細節。。。新手也能駕馭

用料

新鮮水面(細)
豇豆
瘦肉
西紅柿
黃豆芽
花椒,大蒜,姜
鹽,生抽老抽,香油,五香粉,雞精

蒸面條的做法

新鮮水面選擇扁的圓的都行,最好是細的。容易入味。蒸鍋內放水,上氣后隔水蒸8分鐘。

不會失敗的蒸面條

蒸好后的面條放入一個大盆里,倒入香油拌勻,不要太多,面條上有光澤即可。這樣做后續拌面不容易粘,會根根分明。

不會失敗的蒸面條

蒸面的同時炒菜,熱油放入花椒 大蒜 姜爆香后放入肉,肉白后加入豇豆,西紅柿,調味料。待西紅柿出汁后最后加入黃豆芽。菜炒至6成熟!菜炒至6成熟!因為一會還要再蒸,不然會蔫兒。

不會失敗的蒸面條

把炒好的菜澆在面上拌勻,拌的時候先放菜,再根據濕度加菜汁,不要一股腦全倒進去

不會失敗的蒸面條

最后再放入蒸鍋蒸15分鐘,使用中火即可。熟后立即從鍋中把面倒入盆中,用筷子抖散開。就可以開吃啦。建議一次多蒸點,蒸面條真是一頓吃不夠,剩的更有味。

不會失敗的蒸面條

1:一定要新鮮的水面(買的),自己手搟可能會粘。

2:第一次蒸面和炒菜都是未熟的狀態,因為拌后還要再蒸的。

3:要想面條顏色深可以增加老抽的量,看起來會更有食欲哦。

4:菜要咸一點,因為需要拌面!拌時先放菜最后根據濕度加菜汁。

5:蒸鍋有孔,怕漏菜的可以墊棉紗布。

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